快速制作与储备冰块
2020-02-07 13:47:19
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未知
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奶茶店咖啡厅的冰块一般是由制冰机制作的。制冰机的制冷温度比一般的家用冰箱温度要低很多，可以做到快速制冰，因为冻结速度快挤压力度强，制成的冰块密度会比较大，整体就比较结实，遇热时会由外到内一层层融化，化掉的时间就会比较久。而家中自己用水冻成的冰块比较容易化，是因为水在冷冻成冰块的过程耗时较久，增加了与外部热空气接触的机会，这样的冰块密度小，遇热时一般会内部跟表面同时融化。
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